Mahasiswa Pendidikan Bahasa Prancis FKIP Unila Praktik Table Manner di Bukit Randu

Wartalampung.id, Bandar Lampung – Salah satu keunggulan pada kuriklum Program Studi S1 Pendidikan Bahasa Prancis FKIP Unila adalah memberikan mata kuliah keahlian di bidang perhotelan dan restoran (hotellerie et de la restauratio).

Hal ini bisa memberikan bekal kepada mahasiswa untuk terjun ke masyarakat dalam mencari kerja.

Pada mata kuliah tersebut diberikan materi dan praktik bagaimana mengatur tata cara makan, mengatur cara duduk, penggunaan alat makan, dan mengatur etika cara makan.

Table manner juga diberikan pada mata kuliah Civilization Francais (Kebudayaan Prancis) pada submateri la vie quotidienne  (kehidupan sehari-hari di Prancis) yang di dalamnya ada membahas le repas francaise (masakan Prancis) dan gastronomi francise (kuliner Prancis).

Sebanyak 45 mahasiswa dari semester 5 dan 7 praktik table manner di Hotel Bukit Randu, 23 November 2024.

Pada saat praktik, mahasiswa benar-benar merasakan sensasi bagaimana melakukan tata cara makan ala Eopa yang diawali dengan makanan pembuka (les hors d’oeuvre).

Mulai masuk ke dalam acara makan (l’entrée),  hidangan utama (le plat principal), salad (la salade), dan hidangan penutup (le dessert) .

Table manner ini biasanya digunakan dalam situasi formal seperti acara keluarga yang mengundang teman, pertemuan bisnis, bahkan acara mengundang makan teman kita di restoran.

Dengan tata cara table manner, mahasiswa bisa menjaga tata krama dan kesopanan, menunjukkan rasa hormat kepada orang lain, menciptakan lingkungan makan yang nyaman, menambah keakraban dengan  teman atau saudara, membentuk citra diri yang positif, dan menjalin hubungan baik dengan orang lain.

Dalam dunia bisnis, itu menunjukkan bagus dalam beretika.

Etika tata cara makan mencakup berbagai hal, misalnya, menggunakan alat makan, perilaku di meja, interaksi dengan orang lain, dan menghormati tuan rumah.

Hal ini juga termasuk penggunaan alat makan dengan benar, cara mengunyah makanan, memperhatikan sikap dan tingkah laku saat bersantap.

Berikut ini etika ketika sedang di meja, antara lain:

1.            Duduk dengan sikap yang baik dan tetap di tempat sampai makanan selesai.

2.            Menunggu hingga semua orang duduk sebelum mulai makan

3.            Menggunakan alat makan dengan benar, seperti memegang sendok dengan tangan kanan dan garpu dengan tangan kiri (di beberapa budaya, urutan ini dapat berbeda)

4.            Mengunyah makanan dengan mulut tertutup

5.            Tidak berbicara saat mulut penuh atau bersuara terlalu keras saat makan

6.            Tidak menggunakan ponsel atau perangkat elektronik selama makan

7.            Menghormati tuan rumah dengan mengikuti contoh yang ditetapkan

8.            Menghindari diskusi topik yang kontroversial atau tidak pantas selama makan

Untuk menghidangkan makanan tersebut, hendaknya harus memenuhi cita rasa yang nikmat. Sebab, makanan yang nikmat dan memuaskan akan dipuji dan dihargai oleh pemakannya dengan bahasa  atau langage yang juga menonjol.

Ada beberapa bahasa isyarat yang diberikan untuk mengapresiasi sebuah hidangan atau menu yang dihidangkan pada saat table manner. Misalnya, istirahat, sedang menunggu makanan berikutnya, makanannya lezat (sempurna dan memuaskan/bagus sekali), penikmat makanannya puas, dan orang yang makan tidak menyukai masakan itu. [Endang Ikhtiarti, Dosen Pendidikan Bahasa Prancis FKIP Unila]