Dosen Itera pengabdian di Gadingrejo. | Dokumentasi
Wartalampung.id, Gadingrejo – Dosen Program Studi Teknologi Pangan Institut Teknologi Sumatera (Itera) kembali mengadakan pengabdian kepada masyarakat, Sabtu lalu, 2/12/2023. Kegiatan ini mengangkat tema “Rahasia Dapur Sehat” dengan tujuan mengaplikasikan ilmu-ilmu sanitasi dan kebersihan pada lingkup rumah tangga.
Acara dilaksanakan di Pekon Gadingrejo Utara, Kecamatan Gadingrejo, Kabupaten Pringsewu, khususnya pada Poklahsar Cikisa Gading Utara. Acara ini dibuka oleh perwakilan pekon Feri.
Ia mengungkapkan, pekon sangat menyambut baik kegiatan ini dan berharap acara seperti ini dapat berkelanjutan. Selanjutnya, acara dibuka Amalia Wahyuningtyas, Koordinator Program Studi Teknologi Pangan Itera.
Acara dilanjutkan dengan penyampaian materi oleh Yosi Syafitri selaku pengampu mata kuliah sanitasi dan higienitas.
“Sampai saat ini, banyak sekali kekeliruan kita pada penyimpanan dan pengolahan pangan. Misalnya, kita sebaiknya tidak menggunakan pisau yang sama untuk pangan nabati dan hewani. Jika memang tidak ada pisau, harus dicuci sebelum digunakan kembali untuk mencegah kontaminasi silang. Contoh lainnya, kita tidak seharusnya mencuci daging dan telur sebelum disimpan. Pencucian malah lebih meningkatkan risiko terjadinya kontaminasi oleh mikroba pathogen, baik untuk pangan itu sendiri maupun pangan lainnya,” kata Yosi Syafitri.
Banyak tips lain yang juga disampaikan Yosi. Sesi selanjutnya diskusi. Para peserta sangat antusias dengan topik yang disampaikan. Para peserta bertanya tentang konsumsi telur setengah matang pada jamu, pengolahan sayur lebih baik dicuci terlebih dahulu atau dipotong terlebih dahulu, penggunaan sabun pencuci untuk buah dan sayur, dan lain sebagainya.
Acara dilanjutkan dengan penjajakan kerja sama lain yang dapat dilakukan di Pekon Gadingrejo Utara. Poklahsar Cikisa sendiri saat ini sudah menghasilkan produk keripik ikan jagung dan masih memerlukan pengembangan lebih lanjut sehingga aspek pemasaran dapat menjadi focus selanjutnya.
Acara ditutup dengan makan siang bersama dan diskusi informal. []
Tinggalkan Komentar Anda