Tim SMKN 1 Bandar Lampung. | Mirliana
Wartalampung.id, Bandar Lampung — Kemeriahan hari ketiga gelaran Francetival 2026 turut diwarnai oleh kompetisi kuliner khas Prancis (Concours Français de Dessert).
Tim Wartalampung berkesempatan mewawancarai secara langsung salah satu tim peserta asal SMKN 1 Bandar Lampung yang beranggotakan Muhamad Fabiano, Anisa Amelia, dan Fachri Solehudin Khafi.
Dalam wawancara singkat tersebut, perwakilan tim menyampaikan bahwa keikutsertaan mereka dalam lomba ini didasari oleh keinginan untuk menambah ilmu, mencari pengalaman, serta membuktikan diri sebagai siswa berprestasi di bidang kuliner.
Untuk menghadapi kompetisi ini, tim SMKN 1 Bandar Lampung telah melakukan persiapan matang selama kurang lebih satu minggu di sekolah.
Fokus latihan mereka mencakup seluruh tahapan produksi, mulai dari persiapan bahan dasar hingga teknik penyajian (plating).
Dalam kompetisi ini, tim menyajikan hidangan Milk Crêpes Roll. Mereka menjelaskan bahwa pemilihan menu ini didasarkan pada efisiensi waktu dan tingkat keberhasilan yang tinggi.
“Kami memilih Milk Crêpes Roll karena proses pembuatannya relatif simpel, yaitu menitikberatkan pada pembuatan layer dan lapisan krim. Menu ini tidak memerlukan proses memanggang (oven) atau mengukus kembali saat di lokasi lomba, sehingga efisien untuk proses plating,” jelas perwakilan tim.
Meski telah melakukan persiapan matang, tim sempat menghadapi kendala teknis saat kompetisi berlangsung.
Krim mentega (buttercream) yang disimpan di dalam ice box menjadi terlalu keras, sehingga sulit dikeluarkan dari piping bag saat proses menghias.
Namun, tantangan tersebut justru memberikan pelajaran berharga bagi mereka dalam mengantisipasi kendala tak terduga di area dapur.
Momen yang paling berkesan bagi tim adalah saat melakukan plating di bawah bimbingan langsung dari praktisi/profesional dapur yang hadir sebagai juri dan mentor.
Melalui keikutsertaan dalam Francetival 2026 ini, tim SMKN 1 Bandar Lampung tidak hanya membawa pulang pengalaman berharga, tetapi juga mengasah keterampilan problem solving serta teknik penyajian kuliner tingkat profesional. [Putu Suati Kartika Dewi/Mirliana Amira]
Tinggalkan Komentar Anda